Vins Coteaux du Languedoc Fonjoya - Belle de Soie - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Belle de Soie 2018 du Château Fonjoya est un vin rouge sec provenant de l'emblématique région viticole du Languedoc, plus précisément des Coteaux du Languedoc. Cette région est réputée pour sa diversité de terroirs et ses conditions climatiques méditerranéennes, offrant des hivers doux et des étés chauds et secs, idéales pour la viticulture. La cuvée révèle des arômes généreux de fruits rouges et noirs, typiques des assemblages de cette zone. Son terroir bénéficie de sols argilo-calcaires, apportant structure et minéralité au vin. Fonjoya, avec son histoire ancrée dans la tradition, a su se construire une renommée grâce à des techniques de vinification alliant savoir-faire ancestral et modernité.

Pour sublimer ce vin, pensez à des plats robustes qui mettront en valeur ses arômes. Un magret de canard rôti aux épices ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest se marieraient parfaitement avec la rondeur et la profondeur de la Cuvée Belle de Soie. Les plats riches en saveurs comme un civet de sanglier ou une daube provençale accentueront la structure tannique du vin. Pour une touche régionale, une tielle sétoise pourrait également créer une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 30 à 45 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez les arômes fruités et épicés qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fruité, acidité et tanins fondus. Cette approche méthodique vous permettra d'apprécier toute la complexité de ce vin languedocien.