Vins Coteaux du Languedoc Domaine La Coste-Moynier - Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Coste-Moynier 2019, un Coteaux du Languedoc, est un vin rouge sec magnifiquement équilibré, résultant d’un assemblage typique de la région. La cuvée Tradition révèle les traits distinctifs du millésime 2019, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé et de sols diversifiés de schistes et calcaires. Le Languedoc, région aux influences maritimes et montagnardes, offre des conditions idéales pour la viticulture. La Coste-Moynier est un domaine qui se distingue par son engagement envers la qualité et son respect de l’héritage viticole régional. Bien que sans certification biologique, le domaine met en œuvre des pratiques de vinification soucieuses de l’environnement.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats riches en saveurs comme un cassoulet toulousain ou une daube provençale. Les saveurs complexes et épicées du vin s'harmoniseront également parfaitement avec un magret de canard rôti, agrémenté d’une sauce aux fruits rouges. Les plats à base d'agneau, grillés ou en ragoût, seront également sublimés par cette cuvée. Les plats régionaux du Languedoc, tels que la brandade de morue, pourraient offrir un mariage surprenant mais délicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C et de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation. Commencez par observer sa robe pourpre profonde aux reflets grenat avant de prendre le temps de découvrir son nez complexe, évoquant les fruits rouges mûrs, les épices douces et une subtile touche florale. En bouche, goûtez sa texture veloutée et savourez sa longueur en finale. Une expérience sensorielle à ne pas manquer!