Vins Coteaux du Languedoc Domaine Saint-André - Folie d'Inès - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saint-André, niché dans le Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Folie d'Inès 2022, un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Coteaux du Languedoc. Ce millésime 2022 se distingue par un assemblage savamment équilibré qui capture l'essence du terroir languedocien. Baigné sous l'influence d'un climat méditerranéen, ce vin bénéficie de sols variés, allant de l'argilo-calcaire aux schistes, qui lui confèrent une complexité aromatique remarquable. Domaine Saint-André est réputé pour son savoir-faire traditionnel allié à une touche de modernité, révélant des vins empreints de personnalité et d'authenticité, inscrivant ainsi leur histoire dans celle de cette région riche en culture viticole.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des moules à la marinière, qui feront ressortir sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages affinés comme un picodon de la région ou des plats de la mer en sauce légère, comme une bouillabaisse provençale, complètent merveilleusement ses notes subtiles et parfumées.

Servez cette Cuvée Folie d'Inès à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe lumineuse, inspirez profondément pour apprécier ses notes de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez pour découvrir sa belle structure et sa finale élégante. Cette approche vous permettra d'apprécier toute la finesse et la richesse de ce vin languedocien.