Vins Coteaux du Languedoc Domaine Aupilhac - La Boda - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Aupilhac, niché dans le prestigieux terroir des Coteaux du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée La Boda 2018 un vin rouge qui exprime toute la richesse de sa région. Ce millésime, issu de cépages typiques du Languedoc tels que la Syrah et le Mourvèdre, bénéficie d'un sol argilo-calcaire idéal pour leur expression. La vinification soignée, souvent conduite de manière traditionnelle avec un respect des méthodes ancestrales, garantit une concentration et une complexité aromatique remarquables. La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen ensoleillé, ses influences maritimes et ses sols variés, confère à ce vin une profondeur et une typicité unique. Le Domaine Aupilhac, réputé pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir, a su se forger une place de choix grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer la Cuvée La Boda, on pourrait opter pour des plats de viande tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats en sauce, comme un civet de sanglier, seraient également des compagnons de choix, harmonisant avec les tanins et les arômes complexes du vin. Pour honorer ses origines régionales, pourquoi ne pas accompagner ce vin d'une gardiane de taureau, une spécialité camarguaise audacieuse et parfumée qui saura exalter ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température entre 16 et 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde et pourpre, laissez-vous ensuite envoûter par ses notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis terminez par l'expérience en bouche, où vous découvrirez son équilibre et sa longueur remarquables.