Vins Coteaux du Languedoc Château Saint Martin de Graves - 2011

Avis Viniou

Le Château Saint Martin de Graves 2011, issu de l'appellation Coteaux du Languedoc, est un vin rouge qui promet une belle expression du terroir du Languedoc. Ce millésime se distingue par sa complexité aromatique, probablement issue d'une belle maturité des raisins et d'une vinification soignée. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache, ou Mourvèdre. Le Languedoc est une région ensoleillée, bénéficiant d'un climat méditerranéen et de sols variés, allant des garrigues aux argiles, conférant au vin une riche diversité de saveurs. Le Château Saint Martin de Graves a une histoire marquée par la tradition et l'innovation, contribuant ainsi à sa réputation croissante.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de viande rouge ou un cassoulet traditionnel. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes souligneront également les arômes du vin. Les spécialités régionales, comme la brandade de morue ou le camembert rôti, s'accorderont harmonieusement avec sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température idéale comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes en profondeur. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez ses arômes complexes en le faisant tournoyer dans le verre. En bouche, appréciez sa structure, ses tanins fondus et sa longueur aromatique. Les étapes de regarder, sentir, et goûter révéleront toute la profondeur de ce beau millésime.