Vins Coteaux du Languedoc Les Vignes Oubliées - autour du Cinsault - 2019

Avis Viniou

Le vin "Les Vignes Oubliées" est un superbe exemple de ce que le Languedoc peut offrir en matière de raffinement et d'expression. La cuvée 2019 se concentre autour du cépage cinsault, une variété connue pour sa délicatesse et son élégance. Le cinsault, avec son profil léger et fruité, est ici magnifié par la richesse naturelle du terroir des Coteaux du Languedoc. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, permet d'exprimer toutes les subtilités du cépage en préservant sa fraîcheur et ses arômes.

Le Languedoc, région viticole réputée du sud de la France, jouit d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol y est varié, mélangeant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle complexité minérale. Historiquement, le Languedoc a été un des premiers endroits en France à produire du vin, et aujourd'hui il est reconnu pour sa capacité à produire des vins de caractère avec une belle diversité.

Pour accorder ce vin de cinsault, pensez à des plats qui sauront respecter sa délicatesse tout en soulignant sa structure. Optez pour une ratatouille provençale, un agneau grillé aux herbes de garrigue ou encore un filet de canard aux cerises. Pour un accord local, une cargolade, préparation languedocienne à base d'escargots grillés, serait une association originale qui complétera le profil fruité et légèrement épicé du vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir cette cuvée à une température idéale de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats de fruits rouges et de fleurs. Une légère aération avant dégustation aidera à libérer toute l'expressivité du cinsault, mettant en avant ses notes subtiles et sa texture soyeuse.