Vins Coteaux du Languedoc Cave de L'Estabel - 2017

Avis Viniou

Le vin rouge 2017 de Cave de L'Estabel, en appellation Coteaux du Languedoc, est une exploration savoureuse des terroirs méridionaux français. Ce vin est le produit d'un assemblage typique des cépages du Languedoc qui peuvent inclure la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2017 a été particulièrement favorable dans cette région, offrant des vins concentrés grâce à un climat chaud et sec. Les sols variés de cette appellation, constitués principalement de calcaire et d'argile, permettent une excellente expression aromatique et une belle structure tannique.

Le Languedoc, vaste région viticole située dans le sud de la France, est connu pour son climat méditerranéen. Les vins y bénéficient d'étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui confère une riche tradition de savoir-faire et une grande diversité de styles de vinification. Les vignerons du Languedoc pratiquent souvent des méthodes respectueuses de l'environnement, avec une attention particulière à la biodiversité.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords qui mettent en valeur sa richesse aromatique. Des plats en sauce comme un cassoulet, spécialité de la région, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marient parfaitement. Les saveurs charnues et épicées du vin s'accommodent aussi admirablement avec une ratatouille ou une moussaka.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour exhaler pleinement ses arômes et ses tannins. Laissez-le s’aérer un peu avant de le déguster, cela lui permettra de révéler tout son bouquet aromatique et d’adoucir sa structure en bouche.