Vins Coteaux du Languedoc Cisso - 1996

Avis Viniou

Le Cisso 1996 est un vin rouge issu de l'appellation Coteaux du Languedoc AOC, située dans la région viticole du Languedoc, au sud de la France. En l'absence d'informations spécifiques sur l'assemblage, ce vin pourrait comprendre un ou plusieurs cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. 1996 était une année marquée par un climat chaud et sec, ce qui favorise la concentration aromatique des vins. Le terroir du Languedoc, avec ses sols variés allant des schistes aux calcaires, lui confère typiquement une belle complexité et une richesse aromatique.

La région du Languedoc est connue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la culture de la vigne. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et elle a toujours été une terre propice aux innovations et à la diversité des styles de vin. Les sols variés et les influences maritimes et montagnardes créent une palette riche pour les vins, qui sont souvent généreux et empreints de caractère.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Un cassoulet, spécialité régionale du Languedoc, serait un excellent choix, tout comme une daube de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Laguiole, se marieront également harmonieusement.

Pour apprécier pleinement ce Cisso 1996, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes et de profiter de sa belle maturité. Une légère aération, en le carafant une heure avant dégustation, pourrait être bénéfique pour mieux révéler son bouquet.