Vins Coteaux du Languedoc Picpoul de pinel

Avis Viniou

Le Picpoul de Pinel rouge, issu de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, se présente comme un vin typique de la région méridionale de la France, bien que le nom « Picpoul » évoque traditionnellement un cépage blanc. Sur ce millésime non précisé, ce vin rouge est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique du Languedoc, comprenant généralement du Grenache, de la Syrah, du Mourvèdre, ou du Carignan. La vinification est dirigée vers la préservation du fruit et l’expression du terroir, offrant ainsi un vin généreux, à la robe profonde, dont le bouquet dévoile souvent des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’herbes méditerranéennes. La bouche est ronde, charnue, dotée d’une belle fraîcheur qui équilibre la concentration aromatique propre aux rouges du Languedoc.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs ainsi que par l’influence bénéfique de la brise marine. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, apportant à chaque vin des nuances distinctes. Fort d’un héritage viticole plurimillénaire, le Languedoc s’est affirmé ces dernières décennies comme un terroir dynamique, reconnu pour la qualité croissante et la diversité de ses cuvées. Les Coteaux du Languedoc regroupent nombre de petits villages et crus, chacun reflétant la singularité de son environnement naturel et humain.

Ce rouge du Languedoc sera le compagnon idéal de plats régionaux tels qu’une gardianne de taureau, une daube provençale ou un cassoulet traditionnel. Il s’accordera aussi merveilleusement avec un magret de canard, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille confite. Pour sublimer le caractère fruité et la texture gourmande du vin, pensez à l’associer à des fromages de chèvre affinés ou à une tomme des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il exprimera ainsi toute sa complexité aromatique et sa générosité en bouche. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement.