Vins Coteaux du Languedoc Picpoul de pinel

Avis Viniou

Ce Picpoul de Pinel, en appellation Coteaux du Languedoc AOC, présente un profil blanc demi-sec et se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise. Le cépage principal, le piquepoul, d'une grande ancienneté dans la région, offre des vins nerveux et aromatiques. Ici, le choix d'une vinification en demi-sec valorise la délicatesse du fruit, avec une attaque vive et des notes évoquant les agrumes, la poire, l’aubépine, et parfois quelques touches de fruits exotiques. Le caractère non millésimé assure une belle constance d’expression, la cuvée transmissant l’esprit du terroir, entre tension saline et rondeur mesurée.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs tempérés par les brises marines. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, galets roulés, schistes, apportant diversité et typicité aux vins produits. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et la modernisation des dernières décennies a permis d’élever la qualité des vins, tout en restant attachée à une forte identité régionale.

Ce vin s’invite parfaitement à l’apéritif, où sa douceur équilibrée séduira les palais recherchant une touche légèrement moelleuse sans excès de sucrosité. Il s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer tels que les huîtres de Bouzigues, la brandade de morue, ou une salade d’encornets persillés. Sa souplesse en bouche en fait également un compagnon des plats asiatiques à base de poissons, légèrement épicés, ainsi qu’avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné.

Pour révéler toute sa vivacité, il est recommandé de servir ce Picpoul de Pinel entre 8 et 10°C. Cette température préserve la fraîcheur aromatique tout en soulignant la rondeur apportée par la vinification demi-sec. Ouvrez-le quelques instants avant le service pour permettre au vin de s’épanouir et offrez-lui de beaux moments de convivialité.