Vins Coteaux du Languedoc Château Puech-Haut Coteaux du Languedoc Saint-Drézéry Tête de Bélier Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Château Puech-Haut Coteaux du Languedoc Saint-Drézéry Tête de Bélier Blanc 2018 est un vin représentant parfaitement l’excellence des assemblages de blancs du Sud de la France. Principalement composé de cépages rhodaniens typiques tels que la Roussanne, la Marsanne ou le Viognier, il exprime toute la richesse aromatique et la structure que l’on attend d’un grand blanc méditerranéen. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant de préserver à la fois maturité et fraîcheur. La vinification méticuleuse, souvent partiellement en barrique, révèle des notes subtiles de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une touche délicatement vanillée, apportant complexité et longueur en bouche.

Située dans le Languedoc, la région des Coteaux du Languedoc est réputée pour la diversité de ses terroirs dominés par des sols calcaires, argilo-calcaires et des galets roulés, conférant aux vins une belle minéralité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration des arômes et la puissance des assemblages, particulièrement pour les blancs de cette appellation. Ce secteur profite en outre d’une histoire viticole très ancienne, où tradition et innovation œuvrent de concert pour exprimer au mieux le potentiel du territoire.

Ce vin blanc puissant et élégant pourra accompagner idéalement des plats méditerranéens raffinés. Pensez à un risotto aux fruits de mer, une lotte à la crème safranée, un dos de cabillaud poêlé avec une purée de panais ou encore une volaille fermière rôtie aux herbes. Pour évoquer la tradition régionale, il sera également exquis avec une tielle sétoise légèrement relevée ou des fromages à pâte dure affinés.

Je recommande de servir ce vin frais, mais non glacé, entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et de profiter de sa texture onctueuse. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant la dégustation pour favoriser l’épanouissement de ses arômes complexes.