Vins Coteaux du Languedoc Château Haut-Blanville - Passions - 2006

Avis Viniou

Le Château Haut-Blanville Cuvée Passions 2006, issu de l'appellation Coteaux du Languedoc AOC, est un vin rouge sec élaboré à partir d’un assemblage typique du terroir languedocien. Cette cuvée incarne le caractère expressif et solaire du Languedoc, révélant une robe intense aux reflets grenat. Si le cépage exact n'est pas précisé, il est probable que cette cuvée fasse la part belle à des raisins traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan. Le millésime 2006, désormais à maturité, offre des arômes évolués mêlant fruits noirs compotés, épices douces, garrigue, cuir et une légère touche de sous-bois, témoignant d’un bel élevage et d’une vinification attentive.

La région du Languedoc, et spécifiquement l’appellation Coteaux du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des épisodes de vent assainissants tels que la tramontane. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés et argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle complexité et une aptitude à la garde. Le Languedoc, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité romaine, connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative, que le Château Haut-Blanville illustre particulièrement bien par son exigence et son savoir-faire.

Pour sublimer ce vin rouge structuré et expressif, privilégiez des accords avec des plats généreux et savoureux : un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, un magret de canard grillé ou un civet de sanglier s’associeront à merveille avec sa puissance et ses notes épicées. Des fromages affinés comme le roquefort ou la tomme de brebis d’Occitanie feront aussi de beaux partenaires.

La dégustation de ce millésime évolué méritera d’être réalisée entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour réveiller ses arômes. Profitez de sa complexité, de sa fraîcheur persistante et de la profondeur apportée par sa belle évolution. Ce vin est prêt à offrir toute la richesse de son terroir et de son histoire.