Vins Coteaux du Languedoc Labournières - Syrah grenache

Avis Viniou

Labournières, dans cette cuvée non millésimée, assemble deux cépages emblématiques du sud de la France : la syrah et le grenache. Le grenache, réputé pour sa rondeur et ses arômes de fruits rouges mûrs voire confiturés, s’allie ici à la syrah, qui apporte structure, profondeur colorée et de belles notes épicées ainsi qu’une légère touche florale. Cette cuvée, élevée en cuves afin de préserver le fruit et la fraîcheur, met en valeur une vinification typiquement méditerranéenne, orientée vers la gourmandise et le plaisir immédiat, tout en laissant s’exprimer la générosité naturelle des raisins du Languedoc.

La région des Coteaux du Languedoc se distingue par sa mosaïque de terroirs et sa longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité. Les sols sont variés, mêlant des cailloutis calcaires, des grès et parfois des schistes selon les parcelles, ce qui confère une palette aromatique riche et une bonne complexité aux vins. Le climat méditerranéen chaud et très ensoleillé favorise une maturation optimale des raisins, donnant des vins charnus, aux tanins souples, marqués par une belle intensité fruitée. La région, à la croisée des influences maritimes et continentales, offre également une remarquable diversité dans l’expression des cépages et des assemblages.

Ce rouge sec s’associera à merveille avec des mets méditerranéens. Il fera honneur à une gardianne de taureau, mais aussi à une daube de bœuf, à du magret de canard grillé aux herbes de Provence ou à une ratatouille confite. Sur un plateau de fromages affinés, privilégiez des tommes de brebis ou un fromage de chèvre sec de la région. Les amateurs apprécieront également ce vin sur une cuisine plus simple comme une pizza à la viande ou un gratin d’aubergines.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce Labournières Cuvée Syrah Grenache entre 16 et 18°C. Une aération d’une vingtaine de minutes avant service permettra d’en révéler toute la générosité fruitée. À apprécier plutôt jeune, sur le fruit, pour profiter de toute la gourmandise de ce bel assemblage du Languedoc.