Vins Coteaux du Languedoc Château Saint Preignan

Avis Viniou

Le Château Saint Preignan rouge, issu de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, se distingue par un assemblage typique de la région réunissant souvent Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan. Bien que ce vin soit non millésimé, il révèle tout de même le caractère généreux et solaire du Languedoc, où la vinification traditionnelle vise à préserver à la fois la structure, la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. Sur le plan sensoriel, cette cuvée livre des notes intenses de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la prune, relevées par une touche épicée et légèrement réglissée ; en bouche, elle séduit par son équilibre, sa gourmandise et sa finale persistante.

Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, baignée de soleil et caressée par les vents marins et les brises de la Méditerranée. Les sols très variés – de schiste, calcaire ou argileux – apportent complexité et minéralité aux vins. La région a connu ces dernières décennies une belle montée en qualité, s’appuyant sur un héritage viticole vieux de deux mille ans, un climat chaud et sec qui favorise une maturité optimale des raisins, et une grande liberté de composition des assemblages, permettant d’explorer divers styles tout en restant expressifs du terroir.

Ce vin rouge du Languedoc s’accorde particulièrement bien avec une cuisine généreuse et légèrement épicée. Les viandes grillées, tels qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf flambée à la cheminée, mettront en valeur sa structure. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou le cassoulet toulousain seront des partenaires de choix, tout comme des lasagnes ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Une ouverture une heure à l’avance permettra au vin de s’exprimer avec plus d’ampleur, révélant toute la richesse et la convivialité de ce vignoble occitan.