Vins Coteaux du Languedoc Château Capitoul Cuvée Rocaille

Avis Viniou

Le Château Capitoul Cuvée Rocaille rouge incarne parfaitement l’esprit du Languedoc avec ce vin non millésimé, élaboré sous l’appellation Coteaux du Languedoc AOC. Ce vin sec est généralement issu d’un assemblage de cépages emblématiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui offrent une belle richesse aromatique et de la structure. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des coteaux bien exposés, bénéficiant de sols schisteux et calcaires qui favorisent la concentration du fruit et la fraîcheur. La vinification, souvent axée sur l’extraction douce et un élevage en cuve ou en fûts, permet de préserver le caractère fruité tout en apportant de la rondeur et des tanins soyeux.

Le Languedoc, région viticole historique du sud de la France, est réputé pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses vents marins tempérant les chaleurs estivales. Les vignes prospèrent sur des sols variés, principalement calcaires, argilo-calcaires et schisteux, conférant aux vins une palette aromatique étendue et une belle minéralité. Cette région, héritière d’une tradition viticole millénaire, a su moderniser ses pratiques tout en préservant la typicité de ses terroirs, faisant des Coteaux du Languedoc des vins à la fois authentiques et accessibles.

En matière d’accords mets-vins, ce vin rouge du Languedoc se mariera idéalement avec des viandes grillées, un agneau aux herbes de Provence ou des plats méditerranéens comme une ratatouille, une daube languedocienne ou une tielle sétoise. Il mettra également en valeur des fromages affinés ou des tajines d’inspiration régionale. Ce sont des plats à la fois rustiques et savoureux qui sauront exalter la richesse et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Château Capitoul Cuvée Rocaille autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement, et profitez de sa fraîcheur fruitée et de ses tanins harmonieux pour accompagner vos repas conviviaux.