Vins Coteaux du Languedoc Cave de Roquebrun - Chemin des Olivettes - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Chemin des Olivettes rosé 2016 de la Cave de Roquebrun est issue d’un assemblage traditionnel des cépages méditerranéens, typiquement grenache, syrah et cinsault, qui dominent les rosés de l’appellation Coteaux du Languedoc. Millésime 2016, ce vin révèle une robe pâle aux reflets saumonés. Son nez exprime des arômes friands de petits fruits rouges, de fraise des bois et de groseille, mêlés à des notes florales discrètes et à une pointe minérale typique du terroir. En bouche, la fraîcheur est équilibrée par une suavité gourmande, caractérisée par une rondeur qui lui donne une belle amplitude tout en conservant une finale vive et désaltérante. La vinification en cuve inox préserve la franchise du fruit et la pureté aromatique, avec une macération pelliculaire courte pour exalter la délicatesse du profil rosé.

Le Coteaux du Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, profitant d’un climat chaud et ensoleillé adouci par l’influence maritime. Les sols variés, constitués de schistes, grès et calcaires, confèrent au vin fraîcheur et complexité aromatique. Cette mosaïque de terroirs, associée à l’histoire millénaire de la viticulture dans la région, explique la diversité et la typicité des vins du Languedoc, où le rosé occupe une place croissante grâce à son caractère ensoleillé et facile d’accès. La Cave de Roquebrun, située dans un site classé au cœur du Parc Naturel du Haut-Languedoc, s’attache à valoriser un savoir-faire local qui sublime l’expression de ce vignoble d’exception.

Ce rosé 2016 s’accordera idéalement avec des plats frais et méditerranéens : salades niçoises, tapas, filet de poisson grillé à l’huile d’olive ou encore une soupe de poissons légère typique de la région. Il sublimera également des charcuteries, une pissaladière ou des légumes farcis, offrant une belle harmonie avec la cuisine estivale. Il apportera aussi beaucoup de gourmandise sur des fromages à pâte molle ou des terrines.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire. Il convient de profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité dans les deux à trois ans après la mise, même si ce millésime 2016, grâce à la robustesse du terroir, conserve encore aujourd’hui une belle expression aromatique.