Vins Coteaux du Languedoc Château Puech-haut - Saint-Drézéry - 2004

Avis Viniou

Le Château Puech-Haut Cuvée Saint-Drézéry 2004 blanc, issu de l’appellation Coteaux du Languedoc AOC, est un vin qui séduit par sa complexité et sa finesse. Cette cuvée emblématique du domaine allie généralement plusieurs cépages typiques de la région, tels que le Grenache blanc, la Roussanne, éventuellement la Marsanne ou le Viognier, ce qui lui confère rondeur, fraîcheur et notes aromatiques délicates. Le millésime 2004, assez solaire, a permis une belle maturité des raisins, et la vinification précise du Château Puech-Haut assure un bel équilibre entre puissance et élégance, avec un passage en fûts qui apporte une légère touche boisée et beurrée sans dominer le fruit.

Le Languedoc, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer et des vents. Les sols caillouteux de Saint-Drézéry, riches en galets roulés, permettent aux vignes de puiser en profondeur, donnant naissance à des vins riches et expressifs. Le vignoble languedocien, fort d’une histoire qui remonte à l’Antiquité, connaît depuis plusieurs décennies une remarquable montée en qualité, portée par des vignerons ambitieux comme ceux de Puech-Haut. La diversité des terroirs du Languedoc, et notamment celle de la zone autour de Saint-Drézéry, offre des blancs à la fois structurés, aromatiques et doté d’une belle minéralité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de la région tels qu’un poisson grillé à la plancha rehaussé d’herbes de Provence, une brandade de morue ou des coquillages gratinés. Elle se mariera également avec une volaille à la crème citronnée, des fromages à pâte molle comme le Pélardon ou des risottos aux légumes de printemps.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer en carafe quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa profondeur, surtout si le vin a plusieurs années de bouteille.