Vins Lorraine Perlé de Mirabelle

Avis Viniou

Le Perlé de Mirabelle est un vin blanc sec élaboré en Lorraine, dans l’appellation Vin de France, sous sa dénomination “Perlé”. Il s’agit souvent d’un vin effervescent léger, produit à partir de cépages locaux (auxerrois, pinot blanc ou gris notamment) ou parfois de macérations avec des mirabelles, fruit emblématique de la région. Ce vin est non millésimé, signe d’un assemblage pensé pour garantir une typicité constante d’une année sur l’autre. Le terme “Perlé” désigne cette fine mousse naturelle obtenue par une refermentation légère en bouteille, qui apporte fraîcheur et vivacité à la dégustation. Sa robe pâle et brillante annonce des arômes expressifs de fruits blancs, d’agrumes et bien sûr, de mirabelle, complétés par une bouche légère, finement acidulée et persistante.

La Lorraine bénéficie d’un climat continental, parfois rude, mais tempéré par la proximité de la Moselle et ses coteaux exposés au sud. Les sols mêlent marnes, calcaires et limons, offrant aux vignes un environnement propice à la fraîcheur et à l’expression aromatique. Le vignoble lorrain, après avoir connu un essor considérable au Moyen Âge, a subi une forte contraction au fil du temps, mais il renaît aujourd’hui grâce à des vignerons passionnés qui valorisent les particularités du terroir et les cépages autochtones. Le savoir-faire régional s’exprime notamment dans la production de vins perlés et de spécialités autour de la mirabelle, véritable trésor local.

Pour accompagner un Perlé de Mirabelle, privilégiez des plats légers et frais qui respectent son caractère aérien : tartare de poisson, carpaccio de Saint-Jacques ou fromage frais de chèvre s’associent harmonieusement. Osez les accords régionaux avec une quiche lorraine légèrement tiède ou une tarte à l’oignon, qui s’accordera parfaitement à sa fine effervescence. Enfin, les desserts à base de mirabelles, comme une tarte ou un clafoutis, souligneront son fruité naturel sans l’alourdir.

Il est conseillé de servir ce vin entre 6 et 8°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur sa finesse perlée. Dégustez-le dans des verres à vin blanc plutôt évasés pour libérer ses arômes légers et exalter la subtilité de la mirabelle.