Vins Effervescent Lorraine Perlé de Mirabelle de Lorraine

Avis Viniou

Le Perlé de Mirabelle de Lorraine est un vin effervescent blanc, élaboré sans mention de millésime, caractéristique des vins de tradition, parfois dits « de soif », produits pour leur fraîcheur immédiate. La particularité de ce vin réside dans l’utilisation de la mirabelle, fruit emblématique de la région, soit par macération ou par ajout d’arômes naturels à une base de vin blanc local. Généralement, le cépage utilisé est l’Auxerrois ou le Pinot Blanc, des variétés qui confèrent de la finesse et une belle légèreté à l’effervescence. Les vins perlés, typiques de la Lorraine, sont connus pour leur légère pétillance, obtenue par une fermentation partielle ou additionnelle, qui accentue la vivacité en bouche. Ce vin se présente sec, ce qui en fait un compagnon idéal pour l’apéritif ou des accords plus originaux.

La Lorraine, située au nord-est de la France, offre un climat semi-continental, relativement frais, avec des hivers froids et des étés modérés ; ce climat favorise l’acidité naturelle des raisins, essentielle pour l’élaboration de vins effervescents. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois marneux, offrant un terrain propice à l’expression minérale des cépages blancs et à la culture du verger, notamment le mirabellier. L’histoire viticole de la Lorraine est ancienne, marquée par une production dynamique avant le phylloxéra, puis par un renouveau axé sur la qualité et la valorisation des spécialités locales, à l’instar des perlés.

En matière d’accords mets-vins, ce Perlé de Mirabelle accompagnera merveilleusement bien des toasts au foie gras légèrement poivrés, des terrines de campagne aux fruits secs, ou même une quiche lorraine traditionnelle. Sa fraîcheur et ses notes fruitées se prêtent également à des associations plus audacieuses, comme des crevettes sautées à la coriandre ou un fromages de chèvre frais. En dessert, il fera un bel effet avec une tarte à la mirabelle ou une salade de fruits jaunes.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils de mirabelle et sa finesse de bulle, servez ce vin à une température de 6-8°C. Une ouverture juste avant la dégustation préservera toute sa vivacité et offrira une expérience rafraîchissante, typique des perlés lorrains.