Vins Lorraine Molozay - Hors Piste - 2014

La cuvée Hors Piste 2014 du Château de Molozay est un vin blanc demi-sec, issu de l’appellation Lorraine Vin de France. Cette cuvée originale témoigne du renouveau et du dynamisme qui caractérisent aujourd’hui les crus de Lorraine. Les cépages entrant dans l’assemblage ne sont pas spécifiés, mais la région privilégie en général l’Auxerrois, le Pinot Gris ou le Müller-Thurgau, typiques pour élaborer des blancs expressifs et équilibrés. 2014 fut un millésime marqué par une belle régularité climatique, offrant aux raisins une maturation idéale et une acidité fine, conférant à ce vin élégance, fraîcheur et sucrosité très bien dosée. La vinification du demi-sec recherche à préserver la pureté aromatique, la franchise du fruit et une bouche légèrement veloutée.

La Lorraine, longtemps éclipsée par ses grandes voisines, retrouve ses lettres de noblesse grâce à des vignerons audacieux comme ceux du Château de Molozay. Située entre la Champagne et l’Alsace, la région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des écarts thermiques notables qui favorisent l’expression aromatique des cépages blancs. Les sols argilo-calcaires, parfois parsemés de marnes et limons, apportent minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole lorraine, riche mais tourmentée, s’écrit aujourd’hui dans la finesse, la distinction et l’originalité de cuvées confidentielles comme celle-ci.

Ce demi-sec d’une grande gourmandise s’accordera merveilleusement avec des plats sucrés-salés ou épicés : il sublimera une volaille à la crème et aux morilles, un dos de sandre au beurre blanc, ou des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Pour un hommage régional, n’hésitez pas à le servir avec une quiche lorraine légèrement relevée ou une tarte aux mirabelles, où sa douceur jouera avec la subtilité du fruit.

Pour profiter pleinement de ses arômes raffinés et de sa texture onctueuse, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération sous forme de carafage de 30 minutes rehaussera encore sa palette aromatique.