Vins Lorraine Michel Moine - Crillon Moelleux - 2017

Avis Viniou

Le Michel Moine Cuvée Crillon Moelleux 2017 est un vin blanc moelleux élaboré en Lorraine, une région viticole discrète mais historique du nord-est de la France. Ce vin, embouteillé sous la mention Vin de France, est issu d’un climat continental frais, favorable aux blancs aromatiques à l’équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. Le millésime 2017 a connu des conditions météo contrastées, permettant une maturation lente des raisins, propice à la concentration des sucres tout en préservant l’acidité, composante essentielle des vins moelleux. La vinification privilégie généralement les vendanges tardives ou la sélection de raisins surmûris pour réaliser ce style délicat, dont le profil aromatique s’exprime souvent autour des fruits blancs mûrs, des notes de miel et parfois de légère minéralité.

La Lorraine, souvent éclipsée par ses voisines alsacienne et champenoise, possède pourtant un patrimoine viticole ancien qui remonte au Moyen-Âge. Le vignoble s’étend principalement sur des coteaux calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins fraîcheur et minéralité. Le climat continental froid exige un véritable savoir-faire, tant à la vigne qu’au chai, pour protéger la récolte contre les risques de gel et permettre aux cépages adaptés – tels que l’Auxerrois, le Pinot Gris, ou le Gewurztraminer dans certains cas – de s’exprimer avec finesse. Bien que restreinte en superficie, la région propose des vins singuliers, véritables reflets de leur terroir.

Le Crillon Moelleux 2017 appellera naturellement des accords raffinés. Sa douceur s’associera à merveille avec du foie gras mi-cuit, un plateau de fromages à pâte persillée comme la Fourme d’Ambert, ou des desserts fruités tels qu’une tarte aux mirabelles, clin d’œil à ce fruit emblématique de la Lorraine. Il accompagnera également des mets épicés, notamment des currys doux ou une cuisine asiatique sucrée-salée, où ses arômes de fruits exotiques et sa vivacité offriront un bel équilibre.

Pour révéler toute la palette aromatique et préserver son caractère moelleux, je vous conseille de déguster ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une carafe rapide pourra être envisagée pour libérer ses nuances, mais un simple passage au réfrigérateur suffira pour égayer vos moments gourmands.