Vins Lorraine Clos de la Fouchère - Pinot Noir de Torgny - 2022

Le Clos de la Fouchère 2022 Cuvée Pinot Noir de Torgny est une expression raffinée de ce cépage délicat, parfaitement adaptée au terroir lorrain. Ce 100% Pinot Noir, en vinification traditionnelle, révèle la subtilité de ce raisin emblématique : la robe brillante couleur rubis clair précède un nez fin aux notes de petits fruits rouges frais, comme la framboise et la groseille, associés à de subtiles touches florales et une pointe d'épices douces. L’élevage, probablement en cuve pour préserver le fruit et la finesse, confère à ce millésime 2022 tout son éclat et sa franchise.

La Lorraine, bien que discrète sur la scène viticole française, possède une histoire très ancienne du vin, jadis florissante, aujourd’hui relancée par des vignerons passionnés. Le climat continental, caractérisé par de fortes variations de température entre les saisons, ainsi que les sols majoritairement argilo-calcaires, favorisent une maturation lente et complète du Pinot Noir, apportant fraîcheur et minéralité au vin. Torgny, commune frontalière, bénéficie d'une exposition et d'un microclimat particulièrement propices à ce cépage réputé difficile.

Ce Pinot Noir sec s’accordera parfaitement avec des mets tout en finesse. Il sublimera une quiche lorraine traditionnelle, des charcuteries artisanales de la région ou encore une volaille rôtie accompagnée de champignons. Sa fraîcheur et sa digestibilité en font aussi un allié idéal pour des poissons à chair ferme comme une truite meunière, ainsi que pour des fromages à pâte pressée non cuite comme un jeune tomme de Lorraine.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Clos de la Fouchère 2022 à une température de 14-16°C, afin de conserver la délicatesse du fruit et la vivacité du palais. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant le service pour que les arômes s’expriment pleinement.