Vins Lorraine Stephane Ciran - Acratus

Avis Viniou

La Cuvée Acratus du domaine Stéphane Ciran, non millésimée et issue de la région Lorraine, se distingue comme un vin rouge nature particulièrement original. Élaboré dans une région au riche patrimoine viticole mais encore confidentielle, ce vin bénéficie d’une vinification respectueuse, sans intrants ni ajout de sulfites, garantissant ainsi une expression authentique du terroir. La mention « nature » atteste de pratiques œnologiques minimalistes, privilégiant la pureté du fruit et la singularité de chaque vendange. La cuvée est assemblée, rendant hommage à la tradition du vin de soif de Lorraine, où plusieurs cépages autochtones et résistants composent généralement la base : il n’est pas rare d’y retrouver le Pinot Noir, l’Auxerrois ou encore le Gamay.

La Lorraine viticole jouit d’un climat continental à influence semi-océanique, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, favorisant la fraîcheur et la finesse des vins. Les sols principalement argilo-calcaires et marno-calcaires confèrent aux vins rouges de la région une trame élégante, empreinte de minéralité et de tension. Historiquement, la Lorraine a côtoyé les grandes régions voisines, Champagne et Alsace, témoignant d’une longue tradition de production viticole remontant au Moyen Âge. Malgré une production plus modeste aujourd’hui, elle retrouve peu à peu ses lettres de noblesse grâce à l’engagement de vignerons passionnés et attachés au respect de la nature.

Le style souple et fruité de la Cuvée Acratus s’accorde idéalement avec des spécialités régionales comme la quiche lorraine ou une tourte à la viande. Il accompagne également parfaitement des plats de charcuterie fine, une terrine de campagne ou encore des fromages à pâte molle tels que le Munster ou le Brie de Meaux. Sa fraîcheur naturelle est aussi un atout avec des grillades légères ou une cuisine de bistrot généreuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique, centrée sur les petits fruits rouges, les notes de violette et une finale légèrement épicée. Ce magnum nature invite au partage, à la convivialité et s’exprime parfaitement lors d’un repas entre amis.