Vins Lorraine Stephane Ciran - Acratus

Avis Viniou

Cette Cuvée Acratus de Stéphane Ciran est un vin rouge sec, élaboré en Lorraine, une région qui reste discrète mais offre de jolies surprises à l’amateur curieux. Issu d’un assemblage dont le détail n’est pas précisé, ce vin est probablement composé majoritairement de cépages traditionnels de la région tels que le pinot noir ou l’auxerrois, voire un soupçon de gamay ou de cépages locaux, en fonction de l’inspiration du vigneron. La mention “non millésimé” indique un assemblage de différentes années, offrant ainsi une certaine constance dans le style et une expression complexe grâce à l’apport de plusieurs récoltes. La vinification reste artisanale, visant à préserver la fraîcheur et l’authenticité du terroir lorrain.

La Lorraine, bien que plus connue pour ses mirabelles ou son passé industriel, possède une tradition viticole ancienne qui remonte au Moyen-Âge. Le vignoble s’épanouit sur des sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, qui confèrent aux vins une belle vivacité et un côté digeste. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés modérément chauds, tempéré par les influences de la Moselle, favorise des vins légers, frais et aromatiques, loin de la puissance méridionale mais d’une élégance singulière.

Ce vin rouge sec s’accordera à merveille avec des spécialités locales telles que la quiche lorraine revisitée, un baeckeoffe, une tourte de viande ou une volaille rôtie accompagnée de champignons. Sa fraîcheur et ses tanins subtils en font également un excellent compagnon des fromages régionaux comme le munster ou le tomme de Lorraine, servis frais. Pour des mets plus universels, essayez-le sur une charcuterie fine ou une cuisine de bistrot conviviale.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe, d’une vingtaine de minutes, lui permettra de développer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !