Vins Lorraine Clair de Lorraine - Délice de Rhubarbe - 2016

Clair de Lorraine 2016, Cuvée Délice de Rhubarbe, est un vin blanc singulier issu d'une tradition ancestrale du nord-est de la France. Cette cuvée, comme son nom l’indique, ne repose pas sur des cépages classiques, mais sur la rhubarbe, plante emblématique de la région lorraine. Élaboré selon un procédé similaire à celui du vin, ce “vin de rhubarbe” offre une expérience gustative originale : la rhubarbe est récoltée à pleine maturité, pressée pour en extraire le jus, puis vinifiée grâce à une fermentation contrôlée, souvent sans ajout d’arômes extérieurs afin de préserver la typicité du fruit. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité, offrant un bouquet aromatique élégant dominé par des notes acidulées, végétales et minérales, auxquelles se mêlent parfois de subtils arômes de fruits blancs.

La Lorraine, bien que discrète sur la scène viticole française, possède une histoire riche façonnée par le climat continental frais, ponctué de variations marquées entre les saisons. Les sols lorrains, constitués de marnes, d’argiles et de calcaire, favorisent la culture de la rhubarbe, qui y trouve tout son caractère. Si la vigne existe en Lorraine depuis l’époque gallo-romaine, ce sont les crises viticoles du XIXe siècle qui ont permis à la rhubarbe de s’imposer dans cette tradition originale. Les vins et boissons de fruits issus de cette région sont réputés pour leur finesse, leur tension et une acidité bien intégrée.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Délice de Rhubarbe accompagne à merveille des fromages frais ou à pâte molle comme un Munster fermier ou un fromage de chèvre. Elle se révèle également très séduisante avec des poissons grillés, une quiche lorraine ou même des desserts peu sucrés à base de pommes ou de fruits blancs. Pour une harmonie régionale parfaite, osez l'associer à une tourte lorraine ou, plus audacieux, à une tarte à la mirabelle.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité, servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut révéler sa complexité aromatique, bien que le charme opère aussi à l’ouverture.