Vins Lyonnais Château d’Yseult - LHVB - 2017

Avis Viniou

Le Château d’Yseult, situé dans la région lyonnaise, nous offre avec sa Cuvée LHVB 2017 un vin blanc intrigant. La région Lyonnais, bien que moins connue que ses voisines, possède un terroir remarquable, caractérisé par un climat tempéré et des sols mêlant argile et calcaire, favorisant la diversité aromatique. Le millésime 2017, une année capricieuse mais ensoleillée, confère à ce vin une belle expression fruitée et une acidité équilibrée. Château d’Yseult, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d’exception, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui rehaussent la typicité du cépage, probablement un assemblage de variétés locales.

Pour accompagner la Cuvée LHVB, envisagez des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes délicats, tels qu'un risotto au citron et aux herbes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les spécialités lyonnaises comme une salade lyonnaise accompagnée d'une vinaigrette légère peuvent également offrir un mariage parfait, reflétant la provenance régionale du vin et créant une harmonie gourmande.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes aidera à révéler ses arômes subtils. Commencez par observer la robe claire et limpide, puis humez pour déceler des notes florales et fruitées. Enfin, savourez en bouche sa fraîcheur et sa complexité, en prenant le temps d'apprécier son équilibre et sa persistance aromatique.