Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un vin rouge du Château Asse, millésime 2006, de l'appellation Lyonnais. Ce vin, portant la mention "Cuvée 1976", est vraisemblablement un assemblage spécifique du domaine, bien que le cépage ne soit pas précisé. Les vins de la région lyonnaise sont généralement issus de cépages tels que le Gamay ou le Pinot Noir, qui donnent des vins fruités avec une belle fraîcheur. Le millésime 2006 a été plutôt favorable, offrant des vins équilibrés, qui ont bien vieilli grâce à une vinification soigneuse.
La région viticole du Lyonnais est située à proximité de la grande ville de Lyon, entre les célèbres vignobles de Bourgogne et du Beaujolais. Le climat est semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturation des raisins tout en conservant une bonne acidité. Les sols sont variés, avec une prépondérance de granit et d'argilo-calcaires, ce qui donne aux vins de la région une minéralité intéressante et distinctive. Historiquement, le vignoble lyonnais est l'un des plus anciens de France, mais il a été quelque peu éclipsé par ses voisins plus prestigieux, bien qu'il continue de produire des vins de charme et de caractère.
Pour ce vin, des accords mets-vins parfaits incluraient des plats de la région lyonnaise comme une saucisse de Lyon accompagnée de lentilles ou un tablier de sapeur. Sa structure et sa finesse se combineraient aussi agréablement avec des volailles rôties, des viandes rouges grillées ou même un plateau de fromages, en particulier les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Lors de la dégustation, ce vin rouge devrait être servi à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Décanter le vin une heure avant le service pourrait également être bénéfique, pour que ses saveurs vieillies s'ouvrent et révèlent toute leur complexité.
