Vins Lyonnais Héritage cavare - Secundus - 2023

Avis Viniou

L'Héritage Cavare Cuvée Secundus 2023 est un vin rouge issu de la région du Lyonnais, une zone souvent méconnue mais riche en historie et diversité. Ce millésime se distingue par son caractère jeune et vibrant, capitalisant sur un terroir composé de sols argileux et calcaires qui confèrent au vin des notes minérales et une belle acidité. Les techniques de vinification utilisées privilégient des fermentations à basse température afin de préserver la fraîcheur des arômes. Cette région au climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, apporte au vin une complexité aromatique et une belle structure en bouche. Le domaine Héritage Cavare est réputé pour combiner savoir-faire traditionnel et innovations modernes, ce qui se ressent dans la qualité de ses cuvées.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords avec des plats qui exalteront ses arômes fruités et sa texture élégante. Un râble de lapin aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau rôti se marieraient parfaitement avec sa rondeur et sa légère tension. Pour une touche locale, considérez des quenelles lyonnaises accompagnées d'une sauce tomate épicée, qui feront écho aux subtilités et à la profondeur du vin.

Pendant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après environ 30 minutes de carafage, ce qui lui permet de révéler ses arômes enchanteurs. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, passez au nez pour détecter les notes de fruits rouges et quelques nuances épicées, puis laissez votre palais s'immerger dans sa texture soyeuse. Ce vin, avec sa fraîcheur et sa complexité, offre une expérience sensorielle complète à chaque gorgée.