Vins Lyonnais Cave de Tain - Gamay Moelleux - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Gamay Moelleux Rosé 2023 de la Cave de Tain offre une jolie expression du Gamay, cépage emblématique du vignoble lyonnais. Ce vin, habillé d’une robe rosée lumineuse, séduit par son profil frais, léger et fruité, où les notes de fraise, de groseille et de bonbon acidulé se mêlent à de subtiles touches florales. La mention « moelleux » suggère une douceur maitrisée, obtenue par une récolte de raisins à bonne maturité ou un arrêt de fermentation, conférant à la bouche une rondeur délicate sans excès de sucre. La souplesse et l’expression aromatique de ce rosé font de cette cuvée une référence accessible et gourmande, fidèle à l’identité des rosés gourmands du Lyonnais.

La région lyonnaise, bien que moins connue que ses voisines bourguignonnes ou beaujolaises, bénéficie d’un terroir intéressant, caractérisé par des sols argilo-calcaires mêlés à des alluvions, idéal pour la culture du Gamay. Le climat de type semi-continental, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur aromatique. La viticulture dans la région lyonnaise s’appuie sur un riche héritage, avec des traditions viticoles remontant à l’époque romaine et aujourd’hui valorisées par des acteurs dynamiques comme la Cave de Tain.

Ce rosé doux s’accorde idéalement avec des mets simples et conviviaux. Il accompagne à merveille une salade lyonnaise, des charcuteries fines, un taboulé parfumé ou un cake aux olives. Pour un clin d’œil régional, il se marie également très bien avec les quenelles sauce tomate ou un saucisson brioché. Sur la fin du repas, il apporte une touche fraîche et fruitée auprès d’un dessert aux fruits rouges ou d’une tarte aux pralines.

Servez ce vin frais, de préférence entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa vivacité et ses arômes gourmands. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans après sa mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression fruitée.