Vins Lyonnais Domaine Giraudon - Quercus - 2020

Avis Viniou

Cette cuvée Quercus 2020 du Domaine Giraudon, issue de l’appellation Vin de France dans le Lyonnais, est un vin rouge qui se démarque par son authenticité et son ancrage régional. Si le détail du cépage n’est pas indiqué, les vins rouges du Lyonnais font traditionnellement la part belle au Gamay, parfois accompagné de Pinot Noir. L’assemblage Quercus évoque une certaine élégance, avec probablement un élevage maîtrisé sous bois (le nom latin "Quercus" signifiant chêne), offrant structure et complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par la chaleur et la précocité, a favorisé une belle maturité et des tanins soyeux, tout en préservant de la fraîcheur.

Le vignoble du Lyonnais occupe une zone de transition entre le Beaujolais au nord et le nord de la vallée du Rhône. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes et océaniques mêlées, donnant des vins équilibrés. Les sols mêlent granite, argilo-calcaires et alluvions, offrant aux raisins profondeur et minéralité. Historiquement, la région lyonnaise a toujours été fertile en productions viticoles, alimentant les célèbres bouchons lyonnais depuis des siècles.

La cuvée Quercus rouge s’accorde magnifiquement bien avec les spécialités culinaires du Lyonnais, telles que le tablier de sapeur, l’andouillette à la moutarde, le saucisson brioché ou encore un civet de lapin. Plus généralement, il sublimera une belle charcuterie, des viandes rouges tendres et des plats mijotés. Un Saint-Marcellin affiné ou un fromage de chèvre local s’accorderont aussi parfaitement.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique du vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra d’ouvrir les arômes fruités et boisés. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais saura aussi patienter quelques années en cave.