Avis Viniou
Le Domaine La Renardière offre avec sa Cuvée Bulle d'Aliénor un pétillant rosé issu de la méthode ancestrale, notable pour son caractère extra-brut, produit dans la région du Poitou-Charentes. Bien que la région ne soit pas traditionnellement célèbre pour ses effervescents, elle propose des conditions climatiques modérées et un sol varié propice à l'expression de ce vin singulier. Le millésime 2024 de ce vin rosé se distingue par sa fraîcheur et ses arômes délicatement fruités. Le domaine, bien que jeune, se démarque par son innovation dans la production de vins pétillants, contribuant à l'évolution de la viticulture locale.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur ses arômes frais et sa finesse pétillante. Des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes s'accorderont parfaitement. Essayez également un plat de saumon fumé ou de chèvre frais poitevin, qui compléteront harmonieusement la légèreté pétillante du vin. Les éclats de fruits rouges et la pointe minérale appelés par ce rosé seront aussi bien soutenus par une tarte aux fraises ou une salade de pêches blanches.
Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, servez-le à une température entre 6 et 8°C. Évitez le carafage pour préserver la finesse de ses bulles. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rose pâle légèrement saumonée, puis admirez l'élégance et la finesse de son cordon de bulles. Sentez ensuite ses arômes de petits fruits rouges et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque vive et son équilibre subtil entre rondeur et fraîcheur.
