Vins Poitou-Charentes Ferme du Ponctey - Cidre

Avis Viniou

La Cuvée Cidre de la Ferme du Ponctey est un vin effervescent atypique, produit dans la région du Poitou-Charentes, bien qu'elle ne soit pas traditionnellement connue pour ses vins. Non millésimé, ce vin blanc effervescent reflète une approche artisanale et exploratoire, alliant les influences du terroir local aux techniques de vinification novatrices. Bien que l'appellation Poitou-Charentes soit plus célèbre pour ses produits cidricoles et la production de cognac, l'élaboration de ce vin suggère une fusion créative entre ces disciplines, probablement intégrant des cépages locaux adaptés aux conditions climatiques et géologiques de la région.

Pour accompagner cette Cuvée Cidre, optez pour des fruits de mer frais tels que des huîtres, qui complètent les bulles vives et les saveurs fruitées. Un plateau de fromages de chèvre régionaux, signature du Poitou-Charentes, s'accordera parfaitement, rehaussant à la fois l'acidité et la fraîcheur de ce vin effervescent. Des plats à base de poulet ou de dinde aux herbes sublimeront aussi le caractère subtil du vin.

Servez cette Cuvée Cidre bien fraîche, idéalement entre 8 et 10 °C, pour accentuer son effervescence et sa vivacité. Commencez par observer sa robe brillante puis humez le bouquet pour détecter les arômes typiques d'agrumes ou de pommes. Une fois en bouche, laissez-vous séduire par la finesse des bulles et l'équilibre entre acidité et douceur, qui se termine par une finale rafraîchissante. Servir dans une flûte accentuera l'expérience gustative.