Vins Fortifié Poitou-Charentes Puy Gibeau

Le Puy Gibeau Blanc Sec, vin fortifié produit dans la région Poitou-Charentes, exprime tout le savoir-faire traditionnel du vignoble local. Ce vin blanc, non millésimé, est issu d’un assemblage de cépages typiques de la région – souvent Ugni Blanc et Colombard –, spécialement sélectionnés pour leur capacité à produire des vins vifs, aromatiques et structurés. La vinification fortifiée consiste en l’ajout d’alcool vinique en cours de fermentation, arrêtant ainsi la transformation du sucre et conférant au vin une structure particulière, à la fois riche et sèche. Ce type de vin conserve une fraîcheur agréable, relevée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à noyaux, le tout soutenu par une touche saline et légèrement iodée liée au terroir.

Poitou-Charentes est une région viticole historique de l’ouest de la France, marquée par la proximité de l’océan Atlantique. Le climat y est soumis à une double influence océanique et continentale, privilégiant la maturité lente des raisins et préservant leur acidité naturelle. Les sols, dominés par des argilo-calcaires et des limons sablonneux, offrent un cadre idéal pour l’expression des cépages blancs. La région est réputée pour ses eaux-de-vie et pineaux, mais sa production de vins blancs secs fortifiés se distingue par leur originalité et leur capacité à sublimer les produits de la mer et du terroir.

Ce vin blanc sec et fortifié accompagnera parfaitement des fruits de mer iodés, tels que des huîtres chaudes au sabayon, ou encore un plateau de fromages de chèvre régionaux. Il met aussi en valeur la cuisine locale comme un brochet au beurre blanc ou des moules de bouchot. Par sa richesse et sa tonicité, il se révèle être un partenaire idéal pour des tapas à base de poisson ou des tapas méditerranéennes.

Pour pleinement apprécier ses arômes et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il est à déguster dans un verre à vin blanc, à l’apéritif ou durant un repas, pour prolonger l’expression toute en finesse du terroir poitevin.