Avis Viniou
La Cuvée Vieil Or 2001 de la Cave de Beaumont du Ventoux est un vin blanc liquoreux de la région Provence, réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce millésime témoigne d'une belle évolution avec la complexité de ses arômes et la richesse en bouche. La Provence, avec son climat méditerranéen et ses sols variés, souvent calcaires, offre un terroir idéal pour la production de ce genre de vin. La Cave de Beaumont du Ventoux est un acteur respecté de la région, connu pour ses vinifications traditionnelles qui respectent les caractéristiques typiques du terroir provençal.
Pour sublimer la palette aromatique de ce vin, associez-le à des plats délicats comme un foie gras poêlé ou des desserts aux fruits comme une tarte à l'abricot. Les saveurs sucrées-salées se marieront parfaitement avec la douceur et la complexité du vin. Pour un accord plus régional, essayez une fougasse aux fruits confits, une spécialité provençale qui fera ressortir les nuances aromatiques du vin.
Ce vin liquoreux se déguste idéalement autour de 10°C pour apprécier la finesse de ses arômes. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut s'avérer bénéfique pour libérer tous les arômes du bouquet. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa teinte dorée, puis humez ses arômes riches et complexes évoquant les fruits secs et le miel. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa texture onctueuse et sa finale persistante.
