Vins Provence Domaine Des Tours - Vin de pays de vaucluses - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Des Tours Vin de Pays de Vaucluse 2019 est une expression captivante des vins du sud de la France. Ce rouge est issu d'un assemblage harmonieux, typique de la région, généralement composé de cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier selon les spécificités du domaine. Millésime 2019, ce vin provient d'un terroir réputé pour sa capacité à produire des vins riches et généreux, bénéficiant du climat méditerranéen ensoleillé et d'un sol argilo-calcaire qui contribue à l'équilibre et à la complexité aromatique. Ce terroir particularise les vins de Provence par leurs arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois de notes herbacées ou mentholées.

La région viticole de Provence est l'une des plus anciennes de France, bénéficiant d'un climat chaud et sec, tempéré par les brises maritimes de la Méditerranée qui favorisent la pleine maturation des raisins. Historiquement, cette région est surtout connue pour ses rosés, mais les rouges comme celui-ci gagnent en popularité pour leur personnalité unique et leur expression du terroir. Les sols ici varient de l’argile aux calcaires, offrant une richesse minérale qui s'exprime magnifiquement dans les vins.

En termes d'accords mets-vins, ce rouge de Provence s'accorde parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou un rôti de porc aux figues. Sa structure tannique et ses arômes puissants s’allient bien à des viandes grillées ou rôties.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et d’assouplir les tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.