Avis Viniou
Le vin "Les Maoù - Cuvée Entre les gouttes" 2015 est un vin rouge sec naturel, issu de la Provence, une région réputée pour ses paysages pittoresques et ses vins de caractère. Ce millésime 2015 révèle un assemblage qui reste spécifique au domaine, probablement composé de cépages typiques comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, qui sont fréquents dans cette appellation. La vinification naturelle sans ajout de produits chimiques ou de levures artificielles permet au vin de conserver toute son authenticité et de refléter fidèlement son terroir.
La Provence, où ce vin est élaboré, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol, souvent composé de calcaires et de schistes, offre un drainage parfait, élément important pour la qualité des raisins. L’histoire viticole de cette région est longue et prestigieuse, avec des pratiques qui remontent à l'époque des Phocéens, et elle est particulièrement réputée pour ses vins rosés, bien que ses rouges soient de plus en plus reconnus pour leur qualité et leur complexité.
En termes d'accords mets-vins, cette cuvée rouge se mariera harmonieusement avec des plats mijotés comme un ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou un tajine de veau aux olives. Un plateau de charcuteries provençales ou de fromages affinés tels qu'un Banon ou un Picodon saura également mettre en valeur la structure et les arômes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cela permettra d’ouvrir les arômes épicés et fruités tout en offrant une belle fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour qu'il puisse exprimer tout son potentiel.
