Avis Viniou
Le vin "Cuvée Astrado" de l'année 2024 du Château Pépié est un rouge de Provence qui s'inscrit dans la tradition des vins naturels, avec une vinification soignée qui respecte l'intégrité du fruit et du terroir. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas fournis, les rouges de Provence sont souvent des assemblages de grenache, syrah, mourvèdre et parfois de cinsault ou carignan, offrant une palette aromatique riche et complexe. La vinification naturellement se traduit généralement par l'absence d'intrants chimiques et une intervention minimale, permettant au vin de refléter pleinement son terroir.
La Provence, célèbre pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen ensoleillé, s'étend sur une large bande qui s'étire de la vallée du Rhône à la côte méditerranéenne, bénéficiant d'étés chauds et secs et d'hivers doux. Les sols, souvent calcaires et argileux, ajoutent une profondeur minérale au vin, tandis que le mistral assainit les vignes et garantit une maturation saine et homogène des raisins. L'histoire viticole de la région s'enracine dans des traditions ancestrales qui remontent aux Phocéens, ayant apporté la culture de la vigne avec eux il y a plus de 2600 ans.
Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez des accords avec une cuisine méditerranéenne riche et variée. Une daube provençale, mijotée lentement avec ses notes caramélisées, s'accordera merveilleusement bien avec ce vin, tout comme un tian de légumes, grillé au four avec du thym et de l'huile d'olive. Les saveurs terreuses des plats à base d'aubergines, de tomates séchées ou encore de tapenade d'olives noires sauront rehausser les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Astrado" à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et d'épices de s'exprimer pleinement tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur naturelle. Laissez le vin s'aérer quelques minutes en carafe pour libérer toute sa complexité aromatique.
