Avis Viniou
Le Domaine La Cavalière nous offre avec sa cuvée Biquette 2023 un vin rouge de Provence éminemment séduisant. Ce millésime met en avant le caractère ensoleillé de la région avec un vin à base de cépages typiques de la Provence, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Cultivé dans le respect de la nature, ce vin nature se distingue par sa vinification minimaliste qui permet d’exprimer toute la pureté du terroir. La cuvée Biquette se pare d’une belle robe rubis et dégage des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, ainsi que quelques notes florales et de garrigue.
La région de Provence, avec son climat méditerranéen, ses étés chauds et secs et ses vents balayants, offre des conditions idéales pour la viticulture. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, favorisant la diversité des styles de vins produits. La Provence bénéficie d'une longue histoire viticole qui remonte à l'époque gréco-romaine, et aujourd'hui encore, elle est reconnue pour ses vins qui allient tradition et modernité avec brio.
Pour sublimer cette cuvée Biquette, pensez à des accords mets-vins qui mettent en valeur ses qualités. Accompagnez ce vin d'un plat de la région, comme une daube provençale, un tian de légumes, ou encore des grillades d'agneau aux herbes de Provence. Ce vin se mariera également parfaitement avec des plats méditerranéens, comme une ratatouille ou même une soupe au pistou.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler pleinement ses arômes et sa structure. N'oubliez pas de le carafer une petite heure avant le service pour laisser s’épanouir ses parfums captivants.
