Avis Viniou
Le Domaine La Cavalière nous offre avec sa Cuvée Entre chien et loup 2022 un vin blanc issu de la splendide région de Provence, réputée pour sa capacité à produire des vins d'une grande fraîcheur et élégance. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas précisés, on peut imaginer une combinaison harmonieuse de variétés méditerranéennes telles que le Rolle, qui séduit par ses notes florales et fruitées. Ce vin blanc sec se caractérise par une vinification naturelle, respectueuse du terroir, qui permet de préserver toute l'authenticité des saveurs.
La Provence, région viticole d'exception, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. La combinaison d'ensoleillement généreux et de brises marines modère les températures, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant de calcaires à schisteux, apportent une richesse minérale au vin. L'histoire viticole de la Provence remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire qui se ressentent dans chaque bouteille.
Pour sublimer la Cuvée Entre chien et loup, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant la fraîcheur et l'élégance de ce blanc provençal. Il accompagnera à merveille des plats de la mer, comme des filets de rouget grillés ou une bouillabaisse. Pour un mariage local, des légumes farcis, typiques de la cuisine méditerranéenne, feront ressortir toute sa délicatesse. Les fromages frais de chèvre ou encore des salades parfumées aux herbes de Provence constitueront de beaux compagnons à la dégustation.
Enfin, pour apprécier pleinement les arômes et la vivacité de ce vin blanc, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Ce vin se prêtera aussi bien aux apéritifs qu'aux repas estivaux, apportant une touche de fraîcheur et de convivialité.
