Avis Viniou
Le Domaine La Cavalière nous offre avec sa cuvée "Entre chien et loup" un rosé 2023 qui incarne la quintessence de la Provence. Ce vin bio, teinté d'une robe saumon légère, témoigne de l'équilibre et de la fraîcheur caractéristiques de cette région. Bien que les détails concernant les cépages ne soient pas spécifiés, les rosés de Provence sont souvent élaborés à partir de grenache, syrah, cinsault et mourvèdre, donnant à ce vin une complexité aromatique où les notes de fruits rouges croquants se mêlent à des touches florales délicates. Le terroir provençal, avec ses sols caillouteux et son climat méditerranéen, joue un rôle crucial, apportant des nuances minérales et une vivacité ravissante à ce rosé.
La Provence est une région de vinification par excellence, reconnue mondialement pour ses vins rosés. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, est idéal pour la maturation des raisins. Les sols variés, allant de l'argile au calcaire, contribuent à la diversité et à la qualité des vins produits. L'histoire viticole de la Provence remonte à plus de 2600 ans, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions productrices de vin en France.
Ce rosé se prête admirablement bien aux accords avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera avec bonheur une salade niçoise, un carpaccio de saumon, ou encore une pissaladière. Sa fraîcheur le rendra également idéal aux côtés de plats estivaux tels que des grillades de légumes ou des poissons frais.
Pour apprécier pleinement ce rosé "Entre chien et loup" du Domaine La Cavalière, il est recommandé de le servir à une température fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température permet d'exhaler toute la palette aromatique tout en conservant la vivacité en bouche qui fait le charme des rosés de Provence.
