Avis Viniou
Le vin "Cuvée Entre chien et loup" du Domaine La Cavalière est un rouge de Provence, millésime 2024, offrant une expression authentique de la région. Ce vin bio, issu d'une vinification respectueuse de l'environnement, est un vin nature, ne contenant ni additifs ni sulfites ajoutés. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à un assemblage typique de la région, possiblement incluant des cépages comme le Grenache, la Syrah, ou le Mourvèdre. Ces cépages sont classiques en Provence, conférant au vin des arômes généreux et une belle structure tannique.
La Provence est une région viticole réputée pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux et humides. Les brises marines et le mistral contribuent à assainir les vignes, favorisant la culture biologique. Le sol diversifié, composé de calcaire, de grès et d'argile, apporte une complexité unique aux vins de la région.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Elle accompagnera à merveille une daube provençale, un agneau grillé aux herbes de Provence ou encore une ratatouille méditerranéenne. Les notes fruitées et poivrées présentes dans le vin se marieront idéalement avec ces mets délicieusement aromatiques.
Lors de la dégustation, il est crucial de servir ce vin à la bonne température pour révéler tout son potentiel. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour sublimer les arômes fruités et épicés tout en permettant aux tanins de s'exprimer pleinement. Pensez à l’aérer une ou deux heures avant la dégustation. Cette aération permettra de libérer ses arômes les plus subtils et de garantir une expérience gustative optimale.
