Avis Viniou
Le Domaine La Cavalière, avec sa cuvée Le Chant des Loups 2023, présente un vin blanc sec au profil délicat et rafraîchissant. Très probablement composé de cépages typiques de la Provence tels que le Rolle (Vermentino) ou la Clairette, ce vin propose une belle expression de son terroir méditerranéen. Niché au cœur de la Provence, une région réputée pour ses vins rosés mais qui ne cesse d’étonner avec ses blancs, le domaine offre ici une production certifiée bio et nature, assurant une pureté et une vitalité particulières au vin.
Le climat ensoleillé de la Provence, tempéré par les influences maritimes, confère aux vins une grande finesse et une belle minéralité. Les sols sont majoritairement constitués de calcaire et de grès, ce qui favorise l'élégance et la complexité aromatique. La longue histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, où les Phocéens, il y a plus de deux mille ans, ont apporté les premières vignes.
Pour accompagner ce vin blanc de Provence, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des gambas grillées, qui feront ressortir son caractère minéral et ses notes d'agrumes. Les fromages de chèvre locaux, légèrement affinés, se marieront aussi parfaitement. Un plat provençal tel qu'une tapenade ou une ratatouille froide, soulignera subtilement les arômes du vin.
Pour apprécier au mieux cette cuvée Le Chant des Loups, nous vous conseillons de la déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra aux nuances aromatiques subtiles de s’exprimer pleinement, offrant une dégustation vivifiante et harmonieuse, fidèle à l’esprit solaire et enchanteur de la Provence.
