Vins Provence Château Le des cimes - 2020

Avis Viniou

Château Le des Cimes 2020 est un vin rouge issu de la région emblématique de Provence, en France. Ce millésime arbore une robe intense, témoignage d’une belle maturité des raisins lors de la récolte 2020. Les vins rouges de Provence, souvent assemblages dominés par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, révèlent un profil aromatique à la fois fruité et épicé, avec des notes de petites baies rouges, de poivre et d’herbes méditerranéennes. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, la typicité régionale garantit élégance et fraîcheur, en conservant ce caractère ensoleillé propre à la région.

La Provence est une région viticole historique, baignée de soleil et caressée par le mistral qui assainit les vignes, favorisant une maturation optimale des raisins et limitant les maladies. Les sols variés, schisteux, calcaires ou argilo-calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité et une expression authentique du terroir. Connue principalement pour ses rosés, la Provence révèle aussi de véritables trésors parmi ses rouges, issus de vignes souvent installées sur des coteaux ensoleillés. La richesse de l’histoire viticole provençale se reflète dans un savoir-faire transmis depuis l’Antiquité, où la culture de la vigne s’est ancrée dans le paysage et le patrimoine local.

Ce vin rouge sec dévoilera tout son potentiel à table avec des mets méridionaux. Il s’accordera magnifiquement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti au thym ou un tian de légumes du soleil. Il saura aussi mettre en valeur une assiette de charcuteries ou de fromages locaux comme le Banon, ou encore accompagner des grillades aux herbes. Pensez à marier ce vin avec des plats à base de tomates, d’olives ou de tapenade pour rappeler ses origines méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement son équilibre entre fraîcheur, fruité et épices, et profiter de l’authenticité des rouges de Provence.