Vins Provence Domaine Le bon remede - Vielles vignes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Le bon remède, situé en Provence, propose ici une cuvée rouge issu de vieilles vignes, millésime 2024. Cette cuvée, désignée sous l’étiquette “Vin de France”, laisse présager une certaine liberté dans l’assemblage, bien que l’appellation ne précise pas les cépages entrants dans sa composition. Traditionnellement, les rouges provençaux sont issus de cépages locaux comme le Grenache, la Syrah, ou le Mourvèdre, parfois associés au Carignan et au Cinsault. Les vieilles vignes apportent généralement davantage de profondeur, d’intensité et de complexité au vin. Le millésime 2024, tout en fraîcheur, promet un fruité éclatant soutenu par une belle structure, surtout si le vin a bénéficié d’une vinification soignée et d’une extraction douce pour préserver le fruit et la gourmandise.

La Provence est surtout reconnue pour ses vins rosés, mais elle propose également de beaux rouges à la personnalité méditerranéenne. Baignée de soleil, la région offre un climat chaud tempéré par le mistral, avec des étés secs et des hivers doux. Les sols sont variés : schistes, calcaires, argilo-calcaires ou grès, chaque terroir apportant sa singularité aux vins. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité : ces terroirs expriment parfaitement la typicité des cépages du sud, mêlant garrigue, épices douces et fruits mûrs.

Pour accompagner ce rouge issu de vieilles vignes, privilégiez des mets méditerranéens qui sauront faire écho à sa générosité et à ses arômes : un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, un tian de légumes ou encore un Aïoli seront des choix savoureux. Du côté des classiques régionaux, une daube provençale ou une tarte aux légumes du soleil feront de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il révélera ainsi toute sa palette aromatique : fruits noirs, notes d’épices, une légère touche de garrigue. Une aération d’une trentaine de minutes à l’avance peut également être bénéfique, surtout sur la jeunesse, afin d’ouvrir le vin et d’en sublimer la fraîcheur.