Vins Provence Domaine Desachy - Côtes de Provence - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Desachy Cuvée Côtes de Provence Rouge 2024 dévoile un profil typique des vins rouges de Provence, alliant fraîcheur et élégance. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, on retrouve traditionnellement dans les rouges de cette région un mélange de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault ou Carignan. Le millésime 2024, récent, laisse présager un vin d'une grande vivacité, marqué par le fruit et une structure tannique modérée, idéale à boire jeune pour apprécier toute sa fraîcheur. Les raisins puisent leur caractère dans des terroirs ensoleillés et souvent caillouteux, favorisant la maturité tout en conservant une belle acidité. L'élevage est généralement réalisé en cuves inox ou béton, afin de préserver la pureté aromatique et la franchise du fruit.

La Provence, région emblématique du sud de la France, est mondialement connue pour ses rosés mais se distingue aussi par ses rouges délicats et parfumés. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds, des nuits fraîches grâce à l’influence de la mer, et un ensoleillement optimal. Les sols variés (calcaires, schisteux, argileux) apportent longévité, finesse et minéralité aux vins. La viticulture remonte à l’Antiquité, laissant un patrimoine riche en cépages autochtones et en savoir-faire ancestral.

Pour sublimer la Cuvée Côtes de Provence Rouge 2024, privilégiez des accords mettant en valeur la simplicité et la générosité des mets provençaux. Ce vin accompagne parfaitement un tian de légumes, une daube provençale, ou encore un filet de rouget grillé aux herbes. Les viandes blanches légèrement épicées, comme un poulet à l’ail ou une côte de veau aux olives, s’harmonisent également avec ses arômes fruités et ses tanins souples.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute son expression aromatique. Une garde de 2 à 4 ans permettra de savourer son potentiel, mais son profil séduira déjà dans sa jeunesse par sa vivacité et sa gourmandise.