Vins Fortifié Provence Henri Bardouin

Avis Viniou

Ce vin rouge fortifié signé Henri Bardouin s’inscrit dans la belle tradition provençale des vins d’assemblage, même si cette cuvée ne précise pas son millésime ni l’encépagement exact. Sa catégorie de vin fortifié suggère une vinification particulière : l’ajout d’alcool neutre interrompt la fermentation, préservant ainsi une partie des sucres naturels, tout en en rehaussant le titre alcoolique. Cela offre une robe profonde, des arômes intenses et une bouche généreuse où l’équilibre entre puissance, sucrosité modérée et notes fruitées s’exprime avec élégance.

La Provence, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, où la douceur des hivers et la chaleur ensoleillée de l’été sont tempérés par le mistral. Ce vent favorise la bonne santé des vignes, tandis que la mosaïque de sols – allant des calcaires aux schistes, en passant par les argiles rouges – confère une complexité remarquable aux vins produits sur ces terres. L’histoire viticole de la région est séculaire : la Provence, déjà appréciée sous l’Empire romain, s’est fait connaître pour ses vins expressifs, dont la diversité n’a d’égale que la richesse de son terroir.

Grâce à sa typologie de vin fortifié et à sa puissance aromatique, ce vin d’Henri Bardouin se mariera parfaitement avec des mets relevés ou aux arômes persistants. Il s’accordera idéalement avec un plateau de fromages affinés, des viandes rouges accompagnées de sauces épaisses, ou encore avec la daube provençale, plat emblématique de la région. En dessert, il mettra en valeur les saveurs du chocolat noir ou d’une tarte aux fruits rouges.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après une éventuelle aération en carafe d’une quinzaine de minutes. Ce service permettra d’apprécier pleinement la richesse des arômes et la rondeur caractéristique des rouges fortifiés de Provence.