Vins Provence Mayard - 2024

Avis Viniou

Le Mayard 2024, classé en Vin de France au sein de la grande région de Provence, s'inscrit dans la catégorie des vins rouges secs. Bien que l’information détaillée sur les cépages ne soit pas précisée, la tradition provençale mobilise fréquemment des assemblages comprenant le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Cinsault. L’année 2024 s'annonce prometteuse, avec des rouges souvent sur le fruit, dotés de fraîcheur et d'une bouche légère à moyennement structurée. Les vinifications provençales, même pour les rouges, privilégient souvent une macération courte pour préserver la gourmandise du fruit, la finesse des tanins et encourager une consommation assez rapide.

Berceau de la vigne en France, la Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, la chaleur et l’influence du mistral, garantissant une saine maturité des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant argiles, calcaires, schistes et grès, mais l’essentiel des vignobles repose sur des terrains pauvres qui accentuent la concentration aromatique du vin. La culture viticole provençale est millénaire, héritée des Grecs et perpétuée par les Romains, ce qui explique la richesse de ses traditions et la diversité de ses styles.

Ce rouge de Provence accompagnera avec bonheur la gastronomie méridionale. Il se montre particulièrement adapté à la cuisine du sud : pensez à une ratatouille généreuse, à un tian de légumes, une daube de bœuf provençale aux olives ou une épaule d’agneau rôtie aux herbes. Le vin saura aussi sublimer des grillades estivales ou une pissaladière, typique de la région. On peut même oser le mariage avec des fromages semi-affinés comme le tomme de brebis ou le chèvre frais.

Pour pleinement profiter de sa fraîcheur fruitée et de sa structure équilibrée, il conviendra de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Privilégiez une ouverture une heure avant le service pour que le vin s’épanouisse et révèle toutes ses nuances aromatiques.