Vins Provence Henri Bardouin - Pastis Grand Cru

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu de la maison Henri Bardouin sous l’appellation Provence Vin de France, est une cuvée atypique nommée « Cuvée Pastis Grand Cru » affichée en vin rouge sec et non millésimé. Si le nom Henri Bardouin évoque avant tout la célèbre maison de pastis artisanale, il semble s’agir ici d’une création originale s’inscrivant dans l’univers vinicole provençal. La cuvée, non revendiquée sous un millésime précis, privilégie sans doute la constance du profil gustatif à la typicité d’une année. Il est probable que ce vin soit issu d’un assemblage classique de plusieurs cépages locaux, comme le grenache, le syrah ou le carignan, qui apportent chacun leur structure, leur fruité et leur caractère. La vinification en sec permet de conserver la fraîcheur du fruit et de mettre en avant la minéralité propre aux sols de Provence.

La région Provence, baignée par la lumière méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par l’influence marine et le mistral. Les sols y sont variés, alternant entre calcaires, schistes et argiles, et offrent aux raisins une maturité optimale ainsi que de belles expressions aromatiques. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité et la région est particulièrement reconnue pour sa capacité à produire des vins tendres, élégants et souvent très aromatiques.

Pour profiter pleinement de ce vin à la fois typé et original, je recommande de l’associer à une cuisine provençale, telle qu’une daube de bœuf à la provençale, un tian de légumes, ou encore une ratatouille. Les viandes grillées, notamment l’agneau aux herbes de Provence, répondront également avec finesse à sa structure et à ses arômes méditerranéens.

Côté dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa subtilité en bouche. Un court passage en carafe peut par ailleurs l’aérer et sublimer ses notes franches et ensoleillées.