Vins Provence Abbaye de Lérins - Mandarine

Avis Viniou

La cuvée Mandarine de l’Abbaye de Lérins est un vin rouge sec, élaboré en Provence sous la dénomination Vin de France, ce qui lui offre une certaine liberté d’assemblage. Porté par la tradition de l’abbaye, ce vin est l’expression du savoir-faire unique des moines, alliant respect du terroir et originalité. La cuvée, vraisemblablement élaborée à partir de cépages typiques de la région – tels que le Syrah, le Mourvèdre ou le Grenache –, se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa gourmandise, agrémentée d’une touche d’agrume évoquée par son nom. La mention « Mandarine » suggère des arômes d’écorces d’agrumes, mariés aux subtilités de fruits rouges et d’épices propres aux rouges de Provence. Le non-millésimé traduit un choix d’assemblage de plusieurs années, dans le but d’obtenir un équilibre harmonieux, caractéristique des grandes cuvées de l’abbaye.

La Provence est une région viticole ensoleillée et bercée par le souffle du mistral. Son climat méditerranéen, aux hivers doux et aux étés particulièrement secs et chauds, favorise la concentration des arômes dans les raisins. Les sols sont principalement calcaires, ponctués de pierres et de galets roulés, donnant aux vins de la région une belle minéralité et un caractère affirmé. La tradition viticole provençale remonte à l’Antiquité et l’abbaye de Lérins s’inscrit dans cette continuité, associant spiritualité et exigence qualitative.

Ce vin rouge sec accompagnera merveilleusement bien une cuisine provençale : pensez à l’associer à une daube de bœuf à la provençale, à un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou à une ratatouille. Il se mariera tout aussi bien avec un fromage de chèvre affiné, ou pourquoi pas avec des mets épicés d’inspiration méditerranéenne, où la fraîcheur des agrumes pourra tempérer la richesse des plats.

Servez la Cuvée Mandarine à une température de 14-16°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Un service dans des verres adaptés révélera la richesse de ses parfums, pour une dégustation conviviale et authentique, fidèle à l’esprit de la Provence.