Vins Provence Mas de Valeriole - Cham-Cham - 2019

Avis Viniou

Le Mas de Valériole Cuvée Cham-Cham 2019 est un vin rouge sec issu du cœur de la Provence, une région célèbre pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur caractéristique de ses cuvées. Bien que l’assemblage exact de cépages ne soit pas précisé, cette cuvée évoque souvent les alliances habituelles de la région telles que le Grenache, la Syrah ou encore le Cabernet Sauvignon, plantés sur des sables alluvionnaires, des galets roulés ou des terres argilo-calcaires, reflétant la typicité et le soleil de la Camargue. La vinification du Mas de Valériole privilégie généralement une démarche respectueuse de l’environnement, avec une mise en valeur de la pureté du fruit, une extraction douce et la recherche de l’équilibre plus que de la puissance.

La Provence, en tant que région viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer, alternant entre ensoleillement généreux et influence du Mistral, vent qui assainit les vignes. Cette combinaison climatique favorise une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et finesse. Le sol, principalement composé de grès, d’argiles et de calcaire offre une belle diversité aromatique aux vins. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité ; c’est l’un des plus anciens vignobles de France, propice à des productions authentiques, souvent dans un esprit artisanal.

Ce rouge frais et souple s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux comme une ratatouille, un tian de légumes, une daube provençale ou une gardianne de taureau. Il sublimera aussi des grillades d’agneau aux herbes, une pissaladière ou des fromages régionaux de brebis. Son profil fruité et délicatement épicé accompagne également très bien des viandes blanches rôties et certains plats végétariens à base de légumineuses.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, servez ce Mas de Valériole Cuvée Cham-Cham 2019 à une température idéale comprise entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe si le vin semble encore un peu jeune. Une belle découverte pour des instants conviviaux aux saveurs du Sud.